quinta-feira, 30 de junho de 2011

I Semanas Latinas 2011

I Semana Latina 2011, organizado com a colaboração do decano de Extensão da UnB, Oviromar Flores; da diretora da Casa da Cultura da América Latina da UnB (CAL/DEX), Ana Queiroz, e da Coordenadora do evento, Ariane Abrunhosa, Com o tema O Brasil Italiano: uma visão da contribuição italiana à cultura brasileira, o evento é realizado pela CAL,  com o apoio  do Instituto de Letras da UnB; da Faculdade de Saúde da UnB; UnBTV; Trattoria da Rosario; Confeitaria Rappel e pelo Grupo de Estudos José Ortega y Gasset: Ciência e Arte.
Uma semana repleta de eventos voltados à cultura Italiana e sua forte influência na formação do Brasil, que é um mosaico de culturas e etinias, uma mistura de calor e cor que resulta em um explendido e riquissímo país de maravilhosa natureza, cultura e sabor, e a Itália tem sua participação neste resultado.

Eu participei deste evento e diga se de passagem foi T-U-D-O, -que orgulho em falar isso- por que foi maravilhosamente perfeito nem tenho palavras para descrever a oportunidade que tive, as inscrições não deu pra quem quis, foi ótima a presença dos Chefs de renome e grande experiência nacional e internacional, serviram como fonte de isnpiração para continuar a fazer o que eu amo e faço por prazer que é a culinária.

Esta que segue abaixo foi a programação da oficina gastronômica:

25 de abril (segunda-feira)
Especialidade: Maiale al Latte.
Chef: Francesco Bruno

26 de abril (terça-feira)
Especialidade: Pasta e Fagioli Amalfitana.
Chef: Rosário Tessier

27 de abril (quarta-feira)
Especialidades: Tiramisù.
Torta Gianduia.

Gente foi maravilhosa a experiência e apesar da demora vou postar nos próximos dias essas receitas que aprendi e experimentei!

Beijos

Tenha um ótimo finzinho de tarde!!!

sexta-feira, 24 de junho de 2011

Buraco Quente

Bom dia queridas amigas,

Hoje eu queria deixar algo fácil e rápido Burraco quente o nome é engraçado, mas a receita é mara, eu não conhecia por nome, por que em casa já fiz muito. Quem nunca comeu um pãozinho com carne moída dentro heim? Bom demais.

#INGREDIENTES
  • 1 cebola pequena cortada em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 pães franceses
  • 300 g de carne moída (150g de carne bovina patinho e 150g de carne suína pernil)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 10 azeitonas verdes sem caroço
  • 2 tomates picados em cubinhos sem casca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 200 g de queijo prato ralado
  • 1 pimentão verde cortado em cubinhos
  • Molho inglês para temperar a carne
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 200g de mussarela de bufala
#MODO DE PREPARAR

Coloque uma panela no fogo e aqueça o óleo, acrescente a cebola e o alho, deixe que dourem e coloque junto a carne primeiro a suína espere até ficar fritinha depois acrescente a bovina, para refogar, coloque o molho inglês, tempere com sal acrescente o molho de tomate, a mussarela de bufala e o restante dos ingredientes. Deixe para somar o queijo prato por último quando o pão estiver pronto para ser recheado. É só cortar as pontinhas do pão, fazer um buraco em uma das extremidades com cuidado para que não fure o outro lado e rechear. Adoro Buraco Quente!

Obs.: A receita não é a mesma do vídeo, e também não precisa ser seguida a risca, o legal é isso, você pode fazer a carne moída a seu gosto. Acrescentar, tirar ou substituir os ingredientes. A apresentação do aperitivo é que faz a diferença.

Vídeo para inspirar.


Fonte: Veja São Paulo



Beijim e um ótimo final de semana para todos.

terça-feira, 21 de junho de 2011

Camarão frito com Cerveja

Aí que delícia, não quero olhar...enche a boca d'água e os olhos de vontade...huuum.

Só a dica para fazer em casa para os amigos sábado num dia de muito sol.
Muito fácil e delicioso. 

Fonte: http://www.youtube.com/watch?v=FMZOJmEFT-k&feature=related
 

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Batata Cremosa Fácim

Oi gente maravilhosa, queridas que saudades de poder postar sempre...Hoje vou deixar uma receita de Batata Cremosa, é facilimo de fazer, não tem segredo, eu fiquei em dúvida em relação ao que fazer no final de semana, e resolvi fazer um Ratatoulle e um Estrogonof de Frango (o ratatoulle já tem aqui no Cozinha se quiserem conferir é só clicar aqui). Ficou ótimo modestia parte, porém uma das coisas que eu quero fazer é uma Pastel de Forno assada que vi no Blog da minha querida amiga Andréa do Quitutes da Andréa, muito bom só de olhar huuum, que vontade. Para conhecer os Quitutes da Andréa é só no nome do blog ou no nome da receita.

Bem mas eu vou passar aqui uma receita gostosa mas que ainda não fiz, como disse não tem segredo nem erro.

#INGREDIENTES

1 kl de Batata sem casca picada em cubos
500g de bancon picado em cubos pequenos
1 lata de milho
1 tomate picado em cubos pequenos sem pele e sem semente
1 pimentão verde picado em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Azeitona a gosto
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite ou 300g de creme de leite fresco
300 g de mussarela
sal a gosto se precisar
Tomilho a gosto

#MODO DE PREPARAR
Cozinhe as batatas em cubos numa água com sal e orégano, não podem ficar muito cozida, é necessário que fiquem consistentes. Enquanto cozinha a batata, frite o bacon e escorra a gordura que soltar. Coloque a batata cozida em uma panela e acrescente o bacon e o restante dos ingredientes deixando por último o requeijão e com excessão do creme de leite. Após ter acrescentado tudo, coloque em um refratário e misture com o creme de leite salpique com tomilho e cubra com a mussarela e salpique queijo ralado. 
Leve ao forno até que doure o queijo ralado.

Fácim, fácim.

Beijos
Tenham uma ótima semana.

Obs.: Gente quero pedir desculpas porque as receitas estão sem fotos,  vou continuar postando porém não colocarei fotos por que estou sem máquina...tentarei providenciar uma o mais rápido possível para tirar fotos das receitas eu adoro tirar fotos, elas fazem parte da receita, eu adoro mostrar o resultado que deu nas receitas...mas infelismente não posso. Mas logo, logo resolvo isso.

sábado, 18 de junho de 2011

Mussaká


Fonte Vídeo: Veja São Paulo/Como se Faz

A receita é simples e gostosa, para mim é novidade, vasculhando a internet achamos de tudo mesmo! Bem eu ainda não fiz, a última receita que fiz foi o Afogado de Chocolate e o Ratatouie  diga se de passagem é MARAVILHOSO mesmo, o Moussaka não achei difícil a preparação e nem é feito com ingredientes tão exóticos que não se encontra em quaquer lugar, não tem nenhuma desculpa para não experimentar a receita. É um prato típico da Grécia outros dizem que é de origem árabe, ouve-se dizer também que a receita é da Grécia embora a origem da palavra seja árabe e também tem um um pezinho na Turquia, bem eu não entendi direito de onde veio a receita se alguém conhecer sua origem por favor me fale, porque ficou uma grande interrogação na minha cabeça, selecionei duas receitas para fazer vou postar somente uma e quando conseguir fazer as duas digo a diferença entre elas e posto a outra.

Moussaka

#INGREDIENTES#

5 unidade(s) de berinjela em fatias
quanto baste de farinha de trigo para empanar
quanto baste de azeite de oliva para fritar
6 unidade(s) de batata
quanto baste de óleo de soja para fritar

*Recheio 

500 gr de patinho moído(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 1/2 xícara(s) (chá) de polpa de tomate
1 xícara(s) (chá) de água
1 folha(s) de louro
quanto baste de casca de laranja
3 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de canela em pau
4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

*Molho 

quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de manteiga
500 ml de leite
quanto baste de noz-moscada
2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado

#MONTAGEM#

200 gr de Mussarela em fatias
1 lata(s) de creme de leite sem soro
1 colher(es) (café) de noz-moscada
quanto baste de Queijo Ralado
quanto baste de margarina para untar 

#MODO DE PREPARAR#


Corte as berinjelas em fatias longitudinais não tão finas nem tão largas. Deixe-as numa vasilha grande com água e sal, para não ficar com gostinho amargo, por cerca de 30 minutoas a 1 hora. Passe cada fatia, dos dois lados em farinha de trigo. Aqueça o azeite numa frigideira e frite as fatias de berinjela até que fiquem douradas. Reserve.
Descasque, corte e frite as batatas, normalmente.

*Recheio

Aqueça o azeite, junte a carne mexendo para soltar, deixe que seque totalmente. Junte a cebola e o alho e refogue cuidado para não queimar a cebola. Junte a polpa de tomate, a água e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Acrescente os cravos, a canela e a casca de laranja. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente a salsinha picada e desligue o fogo. Retire a canela e a casca de laranja.

*Molho

Coloque a manteiga numa panela, juntamente com a farinha. Leve ao fogo e mexa. Ficará uma pasta. Junte o leite aos poucos para dissolver a farinha, não jogue o leite sem mexer. Não se preocupe com possíveis grumos, se houver muitos, poderá bater tudo no liquidificador.

*Montagem


Monte o prato: Unte um refratário com margarina, coloque metade das berinjelas formando uma camada. Cubra com as batatas fritas, faça uma camada de carne, uma camada de molho e salpique queijo ralado.
Faça nova camada com o restante das berinjelas, outra camada com o restante das batatas fritas, distribua o restante do molho, polvilhe queijo ralado, distribua o creme de leite (não dá para espalhar, distribua com a colher). Polvilhe ligeiramente com a noz-moscada ralada. Cubra com mussarela, polvilhe queijo ralado, novamente. Leve ao forno para gratinar.

Pois é minha gente, muito bom...gosto muito desses tipos de receitas.

Beijos e tenham um ótimo DOMINGÃO.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-moussaka.html?codigo=8262
Cyber Cook .

sexta-feira, 17 de junho de 2011

Playable Angry Birds...Um aniversário diferente e divertido!

Um jogo que virou bolo!!! Foi postado um vídeo em fevereiro dia 20, e em pouco tempo depois superou 1 milhão de acessos, todos gostaram da criação do Mike Cooper para seu filho Ben. Um bolo de aniversário. Eu gostei da ideia! Achei muito legal e criativa.
Ai vai o vídeo! E se quiser tentar reproduzir a criatividade clique aqui, que você terá todas as instruções.
Eu vou tentar fazer pro meu filhotinho, ele vai adorar. O que vale é usar a imaginação, se não tiver tudo tentem substituir por algo parecido. O legal é a inspiração, eu vou tirar um dia para tentar isso.
Beijos gente bonita. E fica o vídeo para inspiração.








Tenham todos um EXCELENTE final de semana cheio de Paz.

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Máquina de Fazer CupCakes

Oi Gente bonita,

Que bom passar por aqui novamente, é tão difícil mas eu consigo...bem hoje eu estava visitando minhas queridas amigas, e um post me levantou uma dúvida, será que eu consigo fazer forminhas de papel para cupcakes em casa? Fui eu pesquisar e tentar bolar uma forma de realizar isso, fácil não é, sabemos que esses lindo bolinhos maravilhosamente recheados e decorados que é a parte que eu mais adoro diga se de passagem depois de comer é claro, que realizam as mais curiosas e divertidas formas e desenhos inventadas pelo ser humano, fazem um grande sucesso e é o rit da vez nas cozinhas, festas, chás, comemorações e tudo, acabei me destraindo e achei outra coisa. Máquina de fazer cupcakes, pois é, eu não tão atualizada e antenada com novidades achei essa a bola da vez, gente eu não sabia que existia isso, parece que nem tenho internet!!! Pois é mas resolvi me perdoar por isso e postar algo sobre o assunto em questão. Bem eu adoraria comprar, e vou, porém vai demorar um pouquinho ainda. Mas fica a dica e achei um site/blog que encontrou uma loja que entrega no Brasil \o/ \o/ \o/ que felicidade.
Noivas.com  para acessar e só clicar no nome. O link no site para comprar é Think Geek.
Também encontrei outra loja, porém não sei se entrega no Brasil Vila Mulher e quem divulga esse site onde pode se adquirir o produto da Amazon e tem outras opções também da Amazon.
Eu quero, eu quero, eu quero, eu quero muuuuuuito uma.
Fica ai a dica para as que estão começando a trabalhar com os famosos e maravilhosos CupCakes por que as que já fazem a muito tempo já conhecia né...rsrs. E existem também máquinas para donuts, gente quanta tecnologia, e o "caseirismo" de fazer tudo em casa e a mão, se bem que, a massa e toda feita por você né, você só faz uma adaptação que é em vez de assar no forno assa com a máquina que é eletrica.

Enfim, pesquisando uma forma de criar e confeccionar forminhas descobri uma facilidade para as mães que não tem muitos "dots" culinários e nem muito tempo livre para fazer isso para seus filhos, muitas pessoas também estão fazendo os bolinhos como uma forma de complementar a renda em casa, fazendo encomendas, eu vou entrar nessa também e vou começar fazer para vender. É uma diversão incrível fazer cupcakes, exercita a imaginação.

 
A imagem foi retirada do blog Beleza de Creuzas.


Beijos
Tenha um MARAVILHOSO dia.

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Crème Brûlée

Oie quanto tempo heim,

Primeiro quero pedir desculpa pela demora pra postar, como sempre o que me falta é tempo, mas a novidade e meu sonho de consumo que ultimamente é fazer a famosa receita francesa Crème Brûlée em casa (nunca esperimentei), já comprei até um maçarico mimi só pra quebrar o galho, e diga se de passagem --não é lá essas coisas-- mas comprei pra queimar o açúcar da maravilhosa sobremesa e a famosa fava de baunilha que não é fácil de achar aqui em Brasília. Fiz várias pesquisas, e vi em um blog no Baunilha e Chocolate que a sobremesa é vista em um filme "O Fabuloso Destino de Amélie Poulain" onde há uma cena em que a garota se delicia com um Crème Brûlée, ainda não vi o filme mas me parece super legal a história, na minha busca pela receita e diferença entre elas também conheci a receita do Panelinha e do Oliver Anquier (vi o video 1 quatrilhão de vezes!) e não tem jeito cada um tem uma peculiaridade, mas a dica que todos dão é: colocar o leite em uma bacia com gelo pra esfriar rapidamente, isso porque é utilizado a fava de baunilha, todos fazem, no Panelinha não deram a dica mas tem uma outra questão...nessa receita é utilizado essência então ela é misturada na receita em temperatura ambiente sem segredos, e também não se usa o mel e o creme que geralmente e batido no muque mesmo no Panelinha é batido na batedeira, só fazendo o teste para ver como fica né,a base é sempre a mesma. A receita do Oliver Anquier e do Baunilha e Chocolate são bastante semelhantes pois o Oliver Anquier foi inspiração do Baunilha e Chocolate, então não tem o que se dizer.

A receita eu deixo a critério de vocês, a que eu posto aqui e vou seguir para fazer a receita é a do Oliver mas depois vou fazer a receita da Panelinha para ver se realmente existem diferenças gritantes, como não sou nenhma chef vamos testar para saber, depois eu digo as diferenças.

Receita

#Ingredientes

• 5 gemas
• 200 ml de creme de leite
• 1 L de leite
• 10 colherinhas (café) de mel
• 1 fava de baunilha
• 20 g de açúcar de confeiteiro

#Modo de Preparar

Abra a fava de baunilha ao meio e raspe suas pequenas sementes dentro de uma panela
Junte o leite, leve ao fogo até ferver e desligue. Esfrie rapidamente no gelo. Pré-aqueça o forno a 150°C, bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas, juntando o mel em fio só no final.
Coe o leite já fervido, coloque em uma vasilha que possa ir em banho maria, acrescente o creme de leite e os ovos batidos. Leve ao fogo em banho maria e vá mexendo sem parar até ficar cremoso. Coloque 6 vasilhas em banho-maria em uma assadeira, encha as vasilhas com o creme, tomando cuidado para que a espuma abaixe, e complete a porção.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 minutos (ou até ficar firme e levemente dourado). Cuide para que a água não ferva, senão o creme irá talhar.
Retire do banho-maria e deixe em temperatura ambiente, polvilhe o creme com o açúcar e queime com um maçarico.

Trailer do filme "Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain"