terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Crème Caramel

Adorei fazer essa receita por que achei fácil e maravilhosamente leve na textura e no sabor, o cheirinho de baunilha que me conforta e eleva meus pensamentos positivos pela doçura do aroma.

#INGREDIENTES
500ml de leite integral
60g de açúcar (eu usei o açúcar abaunilhado que tenho)
1 fava de baunilha
1 colher de sopa de extrato de baunilha
4 ovos

Caramel
90g de açúcar cristal

#MODO DE FAZER
Abra a fava de baunilha, reitre as sementes e reserve.
Leve o leite ao fogo acrescente o açúcar e a baunilha (casca e sementes), quando o leite ferver apague o fogo e tampe a panela.
Misture os ovos com o extrato de baunilha em uma vasilha, (eu sempre passo os ovos na peneira) vá acrescentando o leite quente nos ovos aos poucos e mexendo sem parar.
Prepare o caramel em uma panela com o fundo grosso leve ao fogo até que o açúcar dissolva e adquira uma tonalidade característica do caramelo não é necessário acrescentar água mas se preferir acrescente uma colher de sopa de água.
Coloque o caramel no recipiente e em seguida coloque o creme, leve ao forno em uma assadeira com água (banho maria) a aproximadamente 150º por 40 minutos (depende da potência do forno pode variar o tempo) para ver se está pronto é só espetar com uma faca que deve sair limpa, retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira. Para desenformar passe a ponta da faca envolta do creme, também pode aquecer um pouco para ficar mais fácil desenformar.

Obs.: Não bata muito ele fica aerado igual ao pudim e não queremos isso! O meu eu bati um pouco mais do que precisava então ficaram algumas bolinhas de ar mas foram bem poucas na próxima eu já sei.

Beijos tenham uma ótima terça-feira.


segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Bolinho de Casca de Batata

Olá gente, bom dia.

Que bom estar aqui mais uma vez para postar uma receitinha, hoje vim com uma super legal que fiz esses dias no jantar. 
Bolinho de Casca de Batata, estava com uma vontade de comer um purê e resolvi fazer ai fui me empolgando e resolvi cozinhar uma abobora cabuta, pensei...não quero jogar a casca da batata for nem o miolinho da abobora o que eu posso fazer para aproveitar isso? Claro que não pensei duas vezes e fui direto na NET e achei uma receita de bolinho de casca de batata fiz minhas adaptações e agora vou postar aqui.
A receita básica eu tirei do site TUDO GOSTOSO para acessar e só clicar aqui.

#INGREDIENTES

1 Xícara de casca de batata
1 Xícara de farinha de trigo
1/3 de Salsinha e cheiro verde picados
1/3 de peito de peru picadinho (opcional)
1 colher de sopa de parmesão ralado (opcional)
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 tablete de carne (tempero)
Q.b. de sal
Q.b. de pimenta do reino
Óleo para fritar

#MODO DE PREPARAR
Em uma panela coloque as cascas para cozinhar, tempere ao seu gosto eu coloquei sal, pimenta do reino, e meio tabletinho de caldo de carne e deixe ficar até você perceber que a casca cozinhou e a água do cozimento engrossou um pouco. DICA: COMO EU ESTAVA FAZENDO TAMBÉM ABOBORA CABUTA COZIDA EU ACRESCENTEI O MIOLO DA ABOBORA, ONDE FICAM AS SEMENTES, TIREI TODAS E ACRESCENTEI PARA COZINHAR JUNTO COM A CASCA.
Depois de cozido coloquei no liquidificador bati bem e acrescentei o cheiro verde e bati novamente só para misturar e triturar um pouco o cheiro verde e a salsinha.
Coloquei tudo numa travessa acrescentei o peito de peru picadinho, o parmesão ralado, o ovo e aos poucos a farinha, até dar o ponto de bolinho de chuva.
Peguei duas colheres e fui moldando o bolinho no tamanho e modelos de bolinhos de bacalhau, compridinhos.

Bem para ter aproveitado 100% dos alimentos eu tirei as sementes da abobora coloquei para secar, salpico sal e levo ao forno durante uns minutos até elas dourarem de leve.
E as cascas da abobora eu cozinho pico ou ralo e acrescento na salada.


Beijos tenham uma ótima semana muito abençoada por Deus.

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Só para Alegrar o Dia

Em homenagem ao meu filhotinho lindo que eu amo tanto, clip da Galinha Pintadinha que ele adora, não tem coisa melhor do que ser criança, livre de responsabilidades, livre de maldade, livre de qualquer pensamento ruim, vamos preservar a inocência que existe nas crianças e de vez enquando fingir ser uma também quando brincamos e conversamos com elas, afinal ser criança é maravilhoso, hoje em dia as crianças estão cada dia mais expertas o nosso dever e deixar que as crianças ajam como crianças e cresçam cada degrau de suas vidinhas de acordo com cada momento e fase. Uma coisa de cada vez, nada de muitas responsabilidades e seriedade e sim divertimento e lazer mas claro que na medida certo heim, vamos também aprender desde cedo o quão bom é sermos responsáveis...TUDO A SUA HORA E MOMENTO.

A Galinha Pintadinha



Beijos Amadas.

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Clube do Azeite

Oi gente,
Vim com uma novidade. Já faz algum tempo mas quero divulgar o curso do CLUBE DO AZEITE, no Bolsa de Mulher já havia feito algumas receitas e usado algumas dicas do curso. Ele realmente te oferece instruções que são muito úteis para quem não tem certo conhecimento a cerca do azeite, é interessante e legal você saber diferenciar Azeite Extra-Virgem do Virgem por exemplo, com o curso eu descobri que uma das questões que diferenciam um do outro e a acidez do azeite que não deve passar de 1,0% aprendi como armazenar para que dure mais, até a degustar, (risos). Muito bom mesmo.


Ementa do curso
Já sabemos que comida saudável pode e deve ser saborosa. Os alimentos, quando bem escolhidos e preparados, fazem maravilhas pela saúde e pelo paladar. No "Clube do azeite", você vai descobrir a importância das gorduras boas para o organismo, como o azeite de oliva pode enriquecer seus pratos, dicas de consumo e como preparar deliciosas receitas. Neste curso, você vai poder também conhecer mais sobre a origem do azeite e sua história no mundo e na Antiguidade.

Programa do curso

Módulo 1. Benefícios do azeite
Entenda o que são as gorduras boas e sua importância no processo metabólico. Veja também os tipos de azeite, a quantidade ideal e seus benefícios para a saúde.

Módulo 2. Consumindo azeite

A importância de estar atenta à validade, qualidade e textura do azeite, além de todos os cuidados para que ele não perca suas propriedades.

Módulo 3. Receitas com azeite

Quem disse que o azeite é um coadjuvante do prato? Você vai aprender a fazer receitas em que o azeite não só valoriza o cardápio como ainda é ingrediente fundamental.

Módulo 4. A história do azeite

O que é o azeite? Como é feito? Conheça a história do ingrediente desde a Antiguidade e saiba quais os maiores produtores de azeite atualmente.
Ao final de cada módulo, você irá fazer um teste e em seguida poderá abrir o próximo módulo. Ao final de todos os módulos você poderá pegar seu certificado.

Você também aprende várias receitas no site: http://www.bolsademulher.com/webaula/curso/home/1 durante o próprio curso, eu A-M-E-I... e já fui até lá pra pegar as receitas várias vezes.
E para mostrar que eu realmente aprendi ai vai uma power recita que substitui o óleo pelo azeite e deu certo.

Pão de Ervas Finas

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 2 colheres de sopa de cebolinha
  • 1 colher de sopa de mangericão
  • 1 colher de sopa de hortelã
  • ½ colher de sopa de orégano
  • ½ colher de sopa de alecrim
  • 1 dente de alho picadinho
  • 18 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de Fazer

Coloque em uma tigela o fermento e 1 copo de água morna. Misture até dissolver o fermento por completo. Coloque o restante dos ingredientes junto ao fermento dissolvido deixando a farinha por último. Misture bem por uns 4 minutos. Unte uma assadeira de pão com o azeite, coloque a massa, cubra e deixe descansar em local aquecido por 1 hora. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 25 minutos ou até que doure.  

Biscoito amanteigado

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de azeite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de raspas da casca de limão
  • 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 ovo
Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º). Peneire a farinha de trigo e reserve. Coloque em uma tigela o azeite (deixe reservado uma colher para usar depois), e a essência bata durante um minuto e sem parar de bater acrescente aos poucos as raspas de limão, o açúcar e o ovo gradualmente. Bata por mais dois minutos ou até obter uma massa homogênea, acrescente aos poucos a farinha de trigo e reserve a massa. Unte a assadeira com o azeite que foi reservado e polvilhe farinha de trigo. Em uma superfície lisa enfarinhe e abra a massa com um cilindro deixando com uma espessura de 0,5 cm, corte a massa com o formato de sua preferência e leve ao forno por 10 minutos ou até que dourem.

Beijos fiquem com Deus.

terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Terrine de Morangos

Continuando a falar sobre a festa do morango que tem aqui nos arredores de Brasília, mas precisamente em Brazlândia bastante conhecida do povo, e eu como uma boa festeira, fui conferir no ano passado e pretendo voltar esse ano rs. Fui no sábado teve um show muito legal do Pedro Paulo e Matheus e no domingo fui as compras né, comprei um licor de morango maravilhoso, um de jabuticaba para minha irmã e outro de jenipapo pro meu namorado, (o povo aqui gosta de um festejo acompanhado de uma bebidinha pra aquecer o corpo) uma geléia de pimenta malagueta, um jarrinho com morangos plantados, fiquei impressionada também com o artesanato do povo, ôh gente de talento viu, não pude deixar de trazer um bonequinho para meu filhotinho marionete lindo, e comprei muitas caixas de morangos e sai distribuindo pra quem deu e o restante? Fui procurar na net o que fazer com esses morangos e achei esta receita muito gostosa no site Temperando a Vida com Ana Toscano, a receita Terrine de Morangos conheci lá.


Terrine de Morangos 


#Ingredientes

1 caixa de morangos
1 caixa de gelatina de morango
200 ml de água quente
100 gramas de ricota
1 copo de leite
2 xícaras de chá de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó incolor
200 ml de água quente


 #Modo de Preparar
Faça a gelatina de morango e reserve. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja, despeje a gelatina de morango e coloque delicadamente os morangos no fundo e leve a geladeira até que fique bem firme. Em uma tigela dissolva os dois pacotes de gelatina incolor e reserve. Bata a ricota, o leite em pó, o leite, o açúcar e a gelatina. Despeje na forma da gelatina que já deve estar firme e leve à geladeira até endurecer.  Agora é só desenformar e servir com uma calda ou compota de morango ou uma de sua preferência.



Excelente terça a todos!


Beijinhos.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

BOM DIA SOL

Bom dia flores,

Hoje meu tempo está bastante corrido mas não queria deixar de postar algo, então...deixo uma dica para um lanchinho rápido encontrei a receita no You Tube, PIZZA NO PÃO FRANCÊS, eu achei legal na verdade é um sanduba só que aberto rs, fica a dica, o vídeo é do Francisco.


Beijos tenham uma ótima quinta, até mais.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Tiramissù

Tiramisù mais uma da semana Latina da UnB, Oficina de Gastronomia Chef Bruno Rappel e Chef Mauro Rappel.

#Ingredientes

500g de queijo mascarpone
125g de açúcar
6 gemas
q.b. de biscoito champanhe
q.b. de café
q.b. de cacau

#Modo de Preparar

Prepare um café bem forte e reserve. Faça uma calda em ponto de fio. Bata as gemas acrescente a calda quente aos poucos até que ela esteja totalmente misturada aos ovos, bata até esfriar a calda. Depois adicione o mascarpone aos poucos e mexendo sempre se quiser substitua 1/3 do mascarpone por creme de leite batido, eu utilizei o creme de leite fresco. Você pode adicionar no café frio qualquer bebida destilada, acrescente 1/3 de rum para 300ml de café forte e sem açúcar.
Obs. Na hora de molhar o biscoito mergulhe o lado açucarado para baixo por uns 3 segundos, não deixe encharcar pois o biscoito pode quebrar.

#Montagem

Intercale: creme, biscoito, creme, biscoito, e finaliza com o creme polvilhe cacau em pó e é só levar a geladeira.

Obs: Se você achar o preço do mascarpone um pouco caro substitua por cream cheese a mesma quantidade.

Eu coloquei um video por que ajuda bastante na preparação do prato, vendo é melhor né gente!



Receitas - Cozinha Mediterrânea - GNT
A série "Cozinha Mediterrânea" ensina a receita do doce Tiramisu. A clássica sobremesa italiana pode ser preparada de modo rápido e fácil.
#Ingredientes
120g de biscoito champagne
350g de mascarpone
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
Q.b Café forte (natural ou descafeinado)
Q.b. Chocolate amargo em pó

#Modo de Preparo:
Em uma tigela, quebre os ovos, que devem estar em temperatura ambiente.Separe, em dois refratários diferentes, as claras das gemas. Adicione às gemas o açúcar e o mascarpone. Bata até obter uma mistura uniforme. Bata as claras em neve e adicione-as ao creme de mascarpone.

#Para a montagem do Tiramisu:
Espalhe uma camada de creme de mascarpone no recipiente. Molhe os biscoitos no café e disponha sobre o creme. Adicione outra camada e repita o procedimento.
Deixe na geladeira até a hora de servir. Polvilhe com chocolate em pó.

Duas receitas sendo a segunda em menor porção, das que eu preparei foram as que mais agradaram meu paladar, aproveite!!!

Tenha um dia abençoado.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

"Escondidin" de Batata com Recheio de Carne de Sol

Olá flores...
Ontem meu namorado pediu para que eu fizesse um escondidinho, ai lá vou eu pra cozinha néh rs, coisa que eu adoro diga -se de passagem, fiz um de batata com carne de sol, ficou muito bom hoje vou passar a receita.

#INGREDIENTES

500g de carne de sol
1kg de batata 
1 caixinha de creme de leite (eu usei o de soja por que meu filho é intolerante a leite)
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher de sopa de margarina
100g de salame defumado
300g de provolone com alho (ralado)
1 tomate médio
q.b. de coloral
q.b. de sal

#MODO DE PREPARAR

Primeiro eu descasquei as batatas cortei em pedaços e cozinhei na panela de pressão, enquanto a batata cozinhava...dessalguei a carne em seguida cortei em tiras grossas e refoguei com alho e cebola acrescentei uma pitada de coloral e um tomate cortado em cubos sem pele e também coloquei numa panela de pressão e cobri com água (não coloque muita água).
Já com a batata cozida amassei na própria panela pois deixei cozinhar bastante acrescentei o creme de leite, uma pitada de sal e a margarina, não levei ao fogo nem nada. 
Enquanto a carne cozinha eu passei o salame defumado num fio de óleo com cebola e reservei.
A carne eu desfiei, acrescentei o salame e para finalizar o caldo da carne que sobrou do cozimento, a redução do caldo.

#MONTAGEM

Com o purê pronto coloque uma camada na travessa logo em seguida a carne de sol e cubra com purê  salpique com queijo de sua preferência eu utilizei o provolone com alho, ficou ótimo.

OBS: O creme de leite de soja deu um aroma e um sabor diferenciado ao prato que foi aprovado lá em casa, o queijo provolone com alho também foi uma experiência bem sucedida, ficou muito bom!

Gente eu ainda estou sem câmera fotográfica mas não por isso vou deixar vocês sem uma linda imagem, essa é de um querido amigo que conheci na faculdade, Jefferson Dantas.



Obrigada a todas tenham uma ótima QUINTA...

Beijokas.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Ou Isto ou Aquilo

Este lindo poema de Cecília Meirelles me lembra a minha maravilhosa infância quando não tinha preocupações e a única coisa que tinha como dever além da escola era a brincadeira, na rua, na terra, com água, o único dilema em que tínhamos que pensar era qual seria a próxima brincadeira se seria pular corda ou jogar queimada, quando nosso único problema era a separação dos primos no final da tarde de domindo, quando deveríamos voltar as atividades da semana esperando anciosos pelo próximo final de semana para juntar a turminha da rua. É... e assim se passaram dias e dias, e as responsabilidades vinham conforme passavam se os anos, o dever ia aumentando conforme as séries da escola iam sendo superadas e com isso veio o trabalho e toda uma vida com responsabilidades, formou assim uma pessoa repleta de sonhos, objetivos e metas a serem alcançadas. 
É com tudo isso também temos a bagagem de uma vida que só vem aumentando conforme os obstáculos que superamos, e na minha bagagem tem este poema que eu nunca me esqueci e que adoro e hoje leio para meu filho.

Ou Isto ou Aquilo
Cecília Meirelles

Ou se tem chuva e não se tem sol
ou se tem sol e não se tem chuva!

Ou se calça a luva e não se põe o anel,
ou se põe o anel e não se calça a luva!

Quem sobe nos ares não fica no chão,
quem fica no chão não sobe nos ares.

É uma grande pena que não se possa estar
ao mesmo tempo nos dois lugares!

Ou guardo o dinheiro e não compro o doce,
ou compro o doce e gasto o dinheiro.

Ou isto ou aquilo, ou isto ou aquilo...
e vivo escolhendo o dia inteiro!

Não sei se brinco, não sei se estudo,
se saio correndo ou fico tranquilo.

Mas não consegui entender ainda
qual é melhor: se é isto ou aquilo.


Beijos tenha um ótimo dia!

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Licor de Frutas

Esses dias estava lembrando de uma visita que fiz a uma feira muito conhecida aqui pelos arredores de Brasília, a FESTA DO MORANGO que é realizada na cidade de Brazlândia todo ano tem essa festa cheia de muitas novidades e delícias caseiras de pequenos produtores, artesãos, fazendeiros, empresários etc. Fui na Festa do ano passado e encontrei um licor caseiro de diferentes sabores, de pequi, chocolate, café, folha de figo, jabuticaba entre outros, então resolvi postar uma receita caseira de licor e algumas dicas para preparar.

#DICAS
Licor Caseiro

  • Jamais utilizar frutas verdes ou maduras demais;
  • Os recipientes (só usar os de vidro ou cristal) onde a fruta será macerada devem estar perfeitamente desinfetados;
  • O açúcar, adicionado após a maceração, deve ser utilizado com parcimônia para que não mascare o sabor da fruta.

Receita de licor de jabuticaba caseiro:

Ingredientes:
  • 1 kg de morango
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 1 litro de cachaça 
Preparo:

  • Esprema os morangos - em um recipiente de vidro desinfetado;
  • Adicione o álcool à fruta e deixe macerar durante um mês em local escuro. O álcool impede a fermentação da fruta além de avivar seu aroma;
  • Somente após o período de maceração adicione o açúcar (que pode variar na quantidade de acordo com o gosto de cada um).
  • Coe a mistura, engarrafe e sirva após aquele almoço de domingo com a família. Saúde!

Beijos queridas.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Primeira Postagem de 2012 BRIGADEIRÃO DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE MORANGO

Olá a todas as minhas queridas amigas seguidoras e visitantes,

Gente primeira postagem do ano depois de muito tempo fora, quanta saudade e quantas coisas para contar...só que vou contando aos poucos mas para começar bem quero dizer que me formei...graças a Deus e minha família que me deu todo o apoio que precisei, agora sou Tecnóloga em Gestão de Recursos Humanos e também Técnica em Administração ano abençoado esse de 2011, tomara que 2012 venha melhor ainda com Deus abrindo todas as portas e janelas, abençoa Deus Grande e Maravilhoso a todos nós, éh como sempre sem tempo para meu amado blog e visitas que faço a todas as quem amo muito seguir, ai gente aos poucos quero colocar a casa em ordem novamente e visitar minhas queridas amigas das qual sinto muita saudades.
Quero iniciar esse novo ano com tudo positivo, palavras, fotos, sensações, vibrações, pensamentos, tudo, tudo e tudo.
Hoje vou postar uma receita que fiz várias vezes e realmente é muito gostosa e fácil de fazer e ainda por cima fica lindíssima.

Brigadeirão Branco com Calda de Morango

#INGREDIENTES

-200g de chocolate branco picado
-4 ovos
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-Margarina para untar.


#CALDA

-300g de morangos picados
-1 xícara (chá) de açúcar

#MODO DE PREPARAR

Derreta o chocolate em banho-maria. Bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador, misture o chocolate branco derretido e coloque a mistura em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar para desenformar. 


Calda: Misture o morango com o açúcar numa panela e leve ao fogo brando, deixe cozinhar até dar ponto de calda, não precisa mexer.
Jogue a calda por cima do brigadeirão ou decore conforme desejar.


*Fonte de receita: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/brigadeirao-branco-calda-morango-484071.shtml

Vou colocar uma foto da minha Primeira Colação de Grau do Curso Tecnólogo em Gestão de Recursos Humanos do Centro Universitário Planalto do Distrito Federal / UNIPLAN - DF.

Beijos abençoadas #tudibaum.

Paz



FELIZ 2012 COM MUITA PAZ