terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Terrine de Morangos

Continuando a falar sobre a festa do morango que tem aqui nos arredores de Brasília, mas precisamente em Brazlândia bastante conhecida do povo, e eu como uma boa festeira, fui conferir no ano passado e pretendo voltar esse ano rs. Fui no sábado teve um show muito legal do Pedro Paulo e Matheus e no domingo fui as compras né, comprei um licor de morango maravilhoso, um de jabuticaba para minha irmã e outro de jenipapo pro meu namorado, (o povo aqui gosta de um festejo acompanhado de uma bebidinha pra aquecer o corpo) uma geléia de pimenta malagueta, um jarrinho com morangos plantados, fiquei impressionada também com o artesanato do povo, ôh gente de talento viu, não pude deixar de trazer um bonequinho para meu filhotinho marionete lindo, e comprei muitas caixas de morangos e sai distribuindo pra quem deu e o restante? Fui procurar na net o que fazer com esses morangos e achei esta receita muito gostosa no site Temperando a Vida com Ana Toscano, a receita Terrine de Morangos conheci lá.


Terrine de Morangos 


#Ingredientes

1 caixa de morangos
1 caixa de gelatina de morango
200 ml de água quente
100 gramas de ricota
1 copo de leite
2 xícaras de chá de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó incolor
200 ml de água quente


 #Modo de Preparar
Faça a gelatina de morango e reserve. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja, despeje a gelatina de morango e coloque delicadamente os morangos no fundo e leve a geladeira até que fique bem firme. Em uma tigela dissolva os dois pacotes de gelatina incolor e reserve. Bata a ricota, o leite em pó, o leite, o açúcar e a gelatina. Despeje na forma da gelatina que já deve estar firme e leve à geladeira até endurecer.  Agora é só desenformar e servir com uma calda ou compota de morango ou uma de sua preferência.



Excelente terça a todos!


Beijinhos.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

BOM DIA SOL

Bom dia flores,

Hoje meu tempo está bastante corrido mas não queria deixar de postar algo, então...deixo uma dica para um lanchinho rápido encontrei a receita no You Tube, PIZZA NO PÃO FRANCÊS, eu achei legal na verdade é um sanduba só que aberto rs, fica a dica, o vídeo é do Francisco.


Beijos tenham uma ótima quinta, até mais.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Tiramissù

Tiramisù mais uma da semana Latina da UnB, Oficina de Gastronomia Chef Bruno Rappel e Chef Mauro Rappel.

#Ingredientes

500g de queijo mascarpone
125g de açúcar
6 gemas
q.b. de biscoito champanhe
q.b. de café
q.b. de cacau

#Modo de Preparar

Prepare um café bem forte e reserve. Faça uma calda em ponto de fio. Bata as gemas acrescente a calda quente aos poucos até que ela esteja totalmente misturada aos ovos, bata até esfriar a calda. Depois adicione o mascarpone aos poucos e mexendo sempre se quiser substitua 1/3 do mascarpone por creme de leite batido, eu utilizei o creme de leite fresco. Você pode adicionar no café frio qualquer bebida destilada, acrescente 1/3 de rum para 300ml de café forte e sem açúcar.
Obs. Na hora de molhar o biscoito mergulhe o lado açucarado para baixo por uns 3 segundos, não deixe encharcar pois o biscoito pode quebrar.

#Montagem

Intercale: creme, biscoito, creme, biscoito, e finaliza com o creme polvilhe cacau em pó e é só levar a geladeira.

Obs: Se você achar o preço do mascarpone um pouco caro substitua por cream cheese a mesma quantidade.

Eu coloquei um video por que ajuda bastante na preparação do prato, vendo é melhor né gente!



Receitas - Cozinha Mediterrânea - GNT
A série "Cozinha Mediterrânea" ensina a receita do doce Tiramisu. A clássica sobremesa italiana pode ser preparada de modo rápido e fácil.
#Ingredientes
120g de biscoito champagne
350g de mascarpone
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
Q.b Café forte (natural ou descafeinado)
Q.b. Chocolate amargo em pó

#Modo de Preparo:
Em uma tigela, quebre os ovos, que devem estar em temperatura ambiente.Separe, em dois refratários diferentes, as claras das gemas. Adicione às gemas o açúcar e o mascarpone. Bata até obter uma mistura uniforme. Bata as claras em neve e adicione-as ao creme de mascarpone.

#Para a montagem do Tiramisu:
Espalhe uma camada de creme de mascarpone no recipiente. Molhe os biscoitos no café e disponha sobre o creme. Adicione outra camada e repita o procedimento.
Deixe na geladeira até a hora de servir. Polvilhe com chocolate em pó.

Duas receitas sendo a segunda em menor porção, das que eu preparei foram as que mais agradaram meu paladar, aproveite!!!

Tenha um dia abençoado.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

"Escondidin" de Batata com Recheio de Carne de Sol

Olá flores...
Ontem meu namorado pediu para que eu fizesse um escondidinho, ai lá vou eu pra cozinha néh rs, coisa que eu adoro diga -se de passagem, fiz um de batata com carne de sol, ficou muito bom hoje vou passar a receita.

#INGREDIENTES

500g de carne de sol
1kg de batata 
1 caixinha de creme de leite (eu usei o de soja por que meu filho é intolerante a leite)
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher de sopa de margarina
100g de salame defumado
300g de provolone com alho (ralado)
1 tomate médio
q.b. de coloral
q.b. de sal

#MODO DE PREPARAR

Primeiro eu descasquei as batatas cortei em pedaços e cozinhei na panela de pressão, enquanto a batata cozinhava...dessalguei a carne em seguida cortei em tiras grossas e refoguei com alho e cebola acrescentei uma pitada de coloral e um tomate cortado em cubos sem pele e também coloquei numa panela de pressão e cobri com água (não coloque muita água).
Já com a batata cozida amassei na própria panela pois deixei cozinhar bastante acrescentei o creme de leite, uma pitada de sal e a margarina, não levei ao fogo nem nada. 
Enquanto a carne cozinha eu passei o salame defumado num fio de óleo com cebola e reservei.
A carne eu desfiei, acrescentei o salame e para finalizar o caldo da carne que sobrou do cozimento, a redução do caldo.

#MONTAGEM

Com o purê pronto coloque uma camada na travessa logo em seguida a carne de sol e cubra com purê  salpique com queijo de sua preferência eu utilizei o provolone com alho, ficou ótimo.

OBS: O creme de leite de soja deu um aroma e um sabor diferenciado ao prato que foi aprovado lá em casa, o queijo provolone com alho também foi uma experiência bem sucedida, ficou muito bom!

Gente eu ainda estou sem câmera fotográfica mas não por isso vou deixar vocês sem uma linda imagem, essa é de um querido amigo que conheci na faculdade, Jefferson Dantas.



Obrigada a todas tenham uma ótima QUINTA...

Beijokas.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Ou Isto ou Aquilo

Este lindo poema de Cecília Meirelles me lembra a minha maravilhosa infância quando não tinha preocupações e a única coisa que tinha como dever além da escola era a brincadeira, na rua, na terra, com água, o único dilema em que tínhamos que pensar era qual seria a próxima brincadeira se seria pular corda ou jogar queimada, quando nosso único problema era a separação dos primos no final da tarde de domindo, quando deveríamos voltar as atividades da semana esperando anciosos pelo próximo final de semana para juntar a turminha da rua. É... e assim se passaram dias e dias, e as responsabilidades vinham conforme passavam se os anos, o dever ia aumentando conforme as séries da escola iam sendo superadas e com isso veio o trabalho e toda uma vida com responsabilidades, formou assim uma pessoa repleta de sonhos, objetivos e metas a serem alcançadas. 
É com tudo isso também temos a bagagem de uma vida que só vem aumentando conforme os obstáculos que superamos, e na minha bagagem tem este poema que eu nunca me esqueci e que adoro e hoje leio para meu filho.

Ou Isto ou Aquilo
Cecília Meirelles

Ou se tem chuva e não se tem sol
ou se tem sol e não se tem chuva!

Ou se calça a luva e não se põe o anel,
ou se põe o anel e não se calça a luva!

Quem sobe nos ares não fica no chão,
quem fica no chão não sobe nos ares.

É uma grande pena que não se possa estar
ao mesmo tempo nos dois lugares!

Ou guardo o dinheiro e não compro o doce,
ou compro o doce e gasto o dinheiro.

Ou isto ou aquilo, ou isto ou aquilo...
e vivo escolhendo o dia inteiro!

Não sei se brinco, não sei se estudo,
se saio correndo ou fico tranquilo.

Mas não consegui entender ainda
qual é melhor: se é isto ou aquilo.


Beijos tenha um ótimo dia!

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Licor de Frutas

Esses dias estava lembrando de uma visita que fiz a uma feira muito conhecida aqui pelos arredores de Brasília, a FESTA DO MORANGO que é realizada na cidade de Brazlândia todo ano tem essa festa cheia de muitas novidades e delícias caseiras de pequenos produtores, artesãos, fazendeiros, empresários etc. Fui na Festa do ano passado e encontrei um licor caseiro de diferentes sabores, de pequi, chocolate, café, folha de figo, jabuticaba entre outros, então resolvi postar uma receita caseira de licor e algumas dicas para preparar.

#DICAS
Licor Caseiro

  • Jamais utilizar frutas verdes ou maduras demais;
  • Os recipientes (só usar os de vidro ou cristal) onde a fruta será macerada devem estar perfeitamente desinfetados;
  • O açúcar, adicionado após a maceração, deve ser utilizado com parcimônia para que não mascare o sabor da fruta.

Receita de licor de jabuticaba caseiro:

Ingredientes:
  • 1 kg de morango
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 1 litro de cachaça 
Preparo:

  • Esprema os morangos - em um recipiente de vidro desinfetado;
  • Adicione o álcool à fruta e deixe macerar durante um mês em local escuro. O álcool impede a fermentação da fruta além de avivar seu aroma;
  • Somente após o período de maceração adicione o açúcar (que pode variar na quantidade de acordo com o gosto de cada um).
  • Coe a mistura, engarrafe e sirva após aquele almoço de domingo com a família. Saúde!

Beijos queridas.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Primeira Postagem de 2012 BRIGADEIRÃO DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE MORANGO

Olá a todas as minhas queridas amigas seguidoras e visitantes,

Gente primeira postagem do ano depois de muito tempo fora, quanta saudade e quantas coisas para contar...só que vou contando aos poucos mas para começar bem quero dizer que me formei...graças a Deus e minha família que me deu todo o apoio que precisei, agora sou Tecnóloga em Gestão de Recursos Humanos e também Técnica em Administração ano abençoado esse de 2011, tomara que 2012 venha melhor ainda com Deus abrindo todas as portas e janelas, abençoa Deus Grande e Maravilhoso a todos nós, éh como sempre sem tempo para meu amado blog e visitas que faço a todas as quem amo muito seguir, ai gente aos poucos quero colocar a casa em ordem novamente e visitar minhas queridas amigas das qual sinto muita saudades.
Quero iniciar esse novo ano com tudo positivo, palavras, fotos, sensações, vibrações, pensamentos, tudo, tudo e tudo.
Hoje vou postar uma receita que fiz várias vezes e realmente é muito gostosa e fácil de fazer e ainda por cima fica lindíssima.

Brigadeirão Branco com Calda de Morango

#INGREDIENTES

-200g de chocolate branco picado
-4 ovos
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-Margarina para untar.


#CALDA

-300g de morangos picados
-1 xícara (chá) de açúcar

#MODO DE PREPARAR

Derreta o chocolate em banho-maria. Bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador, misture o chocolate branco derretido e coloque a mistura em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar para desenformar. 


Calda: Misture o morango com o açúcar numa panela e leve ao fogo brando, deixe cozinhar até dar ponto de calda, não precisa mexer.
Jogue a calda por cima do brigadeirão ou decore conforme desejar.


*Fonte de receita: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/brigadeirao-branco-calda-morango-484071.shtml

Vou colocar uma foto da minha Primeira Colação de Grau do Curso Tecnólogo em Gestão de Recursos Humanos do Centro Universitário Planalto do Distrito Federal / UNIPLAN - DF.

Beijos abençoadas #tudibaum.

Paz



FELIZ 2012 COM MUITA PAZ